Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EZRM

Электрический пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EZRM

Серия: CHEFTOP MIND.Maps™
Тип управления: электронное (панель MIND.Maps™ ZERO)
Назначение: профессиональное приготовление разнообразных блюд и выпечки в заведениях общественного питания (ресторанах, кафе, пекарнях и т. д.).

Описание

Модель предназначена для интенсивного ежедневного использования и позволяет готовить широкий ассортимент блюд с точным контролем температуры и влажности. Благодаря технологиям STEAM.Maxi™ и AIR.Plus™ обеспечивается стабильный микроклимат внутри рабочей камеры, что помогает сохранять вкус, полезные свойства и вес продуктов. Аппарат совмещает функции конвекционной печи, пароварки и духового шкафа, экономя электроэнергию, время и пространство на кухне.

Основные характеристики

Режимы работы

• Конвекция: от 30 до 260 °C

• Влажная конвекция (STEAM.Maxi™ 10–20%): от 35 до 260 °C

• Пароконвекция (STEAM.Maxi™ 30–90%): от 35 до 260 °C

• Обработка паром (STEAM.Maxi™ 100%): от 35 до 130 °C

Программирование

• Сенсорная панель MIND.Maps™ ZERO

• Встроенная память на 99 программ

• Возможность сохранения 12 быстрых программ

• До 3 этапов приготовления в каждой программе

Встроенные технологии

• AIR.Plus™ – оптимальное распределение воздуха в камере

• 2 скорости вращения вентилятора

• Режим HOLD – поддержание готового блюда в горячем состоянии

• Режим INF – непрерывная работа

Конструктивные особенности

• Лёгкий и прочный корпус из современных материалов

• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами – легко очищается

• Светодиодная подсветка рабочей камеры

• Запатентованные двери с самосмазывающимися петлями, фиксируются в положениях: 60°, 120°, 180°

• Контактный сенсор двери

• Сливной лоток на двери с постоянным отводом воды, даже при открытых дверцах

• Легкоразборное внутреннее стекло – удобно мыть

• П-образные направляющие из нержавеющей стали для удобной загрузки/выгрузки противней

• Ограничитель температуры – для безопасного использования

• Система самодиагностики неисправностей и ошибок