Пароконвекційна піч UNOX XEBC-06EU-E1RM

Пароконвекційна піч UNOX XEBC-06EU-E1RM серії BAKERTOP MIND.Maps™ призначена для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів у професійних умовах. Камера пристрою сумісна з листами розміром 600×400 мм. Управління здійснюється через сенсорну панель MASTER.Touch ONE, яка підтримує програмування багатоступеневих процесів приготування з подальшим збереженням у вбудовану пам’ять.

Модель орієнтована на заклади з великим обсягом випікання: пекарні, кондитерські, супермаркети з кухонним виробництвом.

🔹 Особливості та функціональність

• Сенсорне управління MASTER.Touch ONE

• Підтримка створення графіків теплової обробки з технологією MIND.Maps™

• Одночасне приготування різних страв із роздільними налаштуваннями температури та вологості

• Автоматична система миття Rotor.KLEAN™ з вбудованим резервуаром для миючого засобу

• Оптимальний повітрообіг завдяки технології AIR.Maxi™

• Контроль вологості в камері – DRY.Maxi™ та STEAM.Maxi™

• Можливість роботи з температурними зондами, зокрема за технологією Delta T

• Технологія MAXI.LINK™ для розширення конфігурації обладнання

• Теплоізоляція та система безпеки Protek.SAFE™

• Відображення робочих параметрів у режимі реального часу

• Режими HOLD та INF для підтримання температури й безперервної роботи

🔹 Технічні характеристики

• Тип: електрична пароконвекційна піч

• Країна виробництва: Італія

• Кількість рівнів: 6

• Відстань між рівнями: 80 мм

• Розмір листів: 600×400 мм

• Потужність: 9,9 кВт

• Напруга: 380 В

• Керування: сенсорне MASTER.Touch ONE

• Вага (нетто): 103 кг

• Вага (брутто): 121 кг

• Габарити (нетто): 860×967×843 мм

• Габарити (брутто): 960×1110×1020 мм

• Режими приготування:

  • Конвекція: 30–260 °C

  • Суха конвекція (DRY.Maxi™): 10–100%

  • Волога конвекція (STEAM.Maxi™): 10–90%

  • Пароконвекція: 35–260 °C

  • Теплова обробка парою: до 130 °C

  • Попередній нагрів: до 260 °C

• Програмовані параметри:

  • 384 програми з можливістю додавання назв та зображень

  • Робота з температурними зондами

  • Вибір одиниці температури (°C/°F)

🔹 Конструктивні особливості

• Корпус з легких, міцних матеріалів

• Робоча камера з нержавіючої сталі AISI 304 із заокругленими кутами

• Зовнішнє світлодіодне підсвічування

• Паронепроникна панель керування

• Дверцята з фіксацією у трьох положеннях: 60°, 120°, 180°

• Контактний сенсор дверцят

• Дверний замок із вуглецевого волокна

• Система відведення води з резервуаром на дверцятах

• Внутрішнє скло, що відкривається для очищення

• Направляючі L-подібної форми з нержавіючої сталі

• Температурний обмежувач

• Система самодіагностики несправностей