Пароконвекционная печь UNOX XEBC-06EU-E1RM-MP

Пароконвекционная печь UNOX XEBC-06EU-E1RM-MP серии BAKERTOP MIND.Maps™ — это профессиональное тепловое оборудование, предназначенное для выпечки хлебобулочных изделий, гастрономических блюд и кондитерской продукции. Главное отличие данной модели — наличие универсальных направляющих, которые позволяют одновременно использовать как гастроёмкости GN 1/1, так и пекарские листы 600×400 мм в одной камере приготовления.

Рекомендуется для использования в пекарнях, кондитерских, супермаркетах с собственной кухней и других заведениях с высокой нагрузкой на производство.

🔹 Основные характеристики

• Управление: сенсорное, панель MASTER.Touch ONE

• Количество уровней: 6

• Расстояние между уровнями: 80 мм

• Формат посуды: GN 1/1 и 600×400 мм

• Мощность: 9,9 кВт

• Напряжение: 380 В

• Габариты (нетто): 860×967×843 мм

• Вес (нетто): 103 кг

• Производство: Италия

• Гарантия: 12 месяцев

🔹 Режимы тепловой обработки

• Конвекция: 30–260 °C

• Сухая конвекция (DRY.Maxi™): от 10 до 100%

• Влажная конвекция (STEAM.Maxi™): от 10 до 20%

• Пароконвекция (STEAM.Maxi™): от 30 до 90%

• Обработка паром: 35–130 °C (100% пар)

• Разогрев камеры: до 260 °C

• Работа с зондами: стандартный + Delta T

🔹 Программирование и автоматизация

• Встроенная память на 384 программы

• Сохранение названий программ на любом языке

• Возможность добавления изображений к рецептам

• Интерактивное создание рецептов (MIND.Maps™)

🔹 Ключевые технологии UNOX

🔹 Функции отображения и безопасности

• Отображение оставшегося времени приготовления

• Отображение текущей и заданной температуры, влажности, скорости вентилятора

• Режим "HOLD" — поддержка блюда в горячем состоянии

• Режим "INF" — непрерывная работа печи

• Возможность выбора единиц измерения °C или °F

🔹 Конструктивные особенности

• Корпус из прочных, современных материалов

• Камера из нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными углами

• Профилированные L-образные направляющие из нержавеющей стали

• Светодиодная подсветка камеры

• Влагонепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE

• Дверца с петлями, самосмазывающимися шарнирами и фиксацией в 3 положениях: 60°, 120°, 180°

• Контактный сенсор открытой дверцы

• Замок из углеродного волокна

• Съёмное внутреннее стекло для удобной мойки

• Сливной лоток с постоянным отводом воды

• Температурный ограничитель

• Система самодиагностики неисправностей

🔹 Ключевое отличие от XEBC-06EU-E1RM

Универсальные направляющие, поддерживающие одновременно два стандарта — GN 1/1 и 600×400 мм, делают модель MP особенно универсальной: идеальна как для кухни ресторана, так и для пекарни.