Пароконвекционная печь UNOX XEBL-16EU-E1RS

Пароконвекционная печь UNOX XEBL-16EU-E1RS

Серия BAKERTOP MIND.Maps™ BIG – максимальная производительность для интенсивной выпечки

Пароконвекционная печь UNOX XEBL-16EU-E1RS предназначена для профессионального выпекания хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Инновационные технологии обеспечивают идеальный микроклимат в камере, благодаря чему продукция получает равномерную структуру и золотистую хрустящую корочку.

Интуитивная сенсорная панель MASTER.Touch ONE позволяет буквально одним движением нарисовать график приготовления, сохранить его в памяти устройства и точно воспроизвести при следующем запуске. Одновременное приготовление разных блюд возможно без смешивания запахов и вкусов — с индивидуальными настройками температуры и влажности.

🔹 Рекомендуется для:

• Пекарен и кондитерских с большим объемом выпечки

• Супермаркетов с собственной кухней

• Производственных цехов и фабрик-кухонь

🔹 Основные характеристики

🔹 Режимы работы:

• Конвекция: от 30 до 260 °C

• Сухая конвекция (DRY.Maxi™): влажность от 10 до 100%

• Влажная конвекция (STEAM.Maxi™): от 48 до 260 °C (влажность 10–20%)

• Пароконвекция: от 35 до 260 °C (влажность 30–90%)

• Обработка чистым паром: от 48 до 130 °C (влажность 100%)

• Зонд с технологией Delta T для контроля температуры продукта

• Функция предварительного нагрева до 260 °C

🔹 Функции программирования и интеллектуальные технологии:

• MIND.Maps™ – визуальное создание многоэтапных программ

• CHEFUNOX – выбор режима по типу продукта и желаемому результату

• MULTI.Time – одновременное управление до 10 таймерами

• MISE.EN.PLACE – синхронизация завершения приготовления на разных уровнях

• Память на 384 рецепта с возможностью:

  • добавления названий на любом языке

  • загрузки изображения для каждой программы

🔹 Фирменные технологии UNOX:

🔹 Дополнительные функции:

• Отображение:

  • оставшегося времени приготовления

  • текущей температуры камеры и зонда

  • уровня влажности

  • скорости вентилятора

• Режим HOLD – поддержание блюда в горячем состоянии

• Режим INF – непрерывная работа

• Переключение единиц температуры (°C / °F)

🔹 Конструктивные особенности:

• Высокопрочный корпус из нержавеющей стали

• Камера с закругленными углами для удобной чистки

• LED-подсветка камеры

• Герметичная сенсорная панель управления

• Дверца толщиной 70 мм с самосмазывающимися петлями

• 2 фиксированных положения дверцы: 120° и 180°

• Контактный сенсор и двухступенчатый замок

• Емкость для сбора конденсата с постоянным сливом

• Открывающееся внутреннее стекло для удобства мойки

• Направляющие L-образной формы из нержавеющей стали

• Ограничитель температуры

• Встроенная система самодиагностики