Коптильня Drevos Биг 2.0 для горячего и холодного копчения

Drevos Биг 2.0 — коптильня увеличенного объёма для стабильной работы с крупными партиями продукции. Модель используется в фермерских хозяйствах, крафтовых цехах и производственных кухнях, где копчение является регулярным процессом и требует точного контроля.

Камера объёмом 415 л рассчитана на загрузку до 50–60 кг продукции за один цикл. Конструкция внутреннего пространства — два уровня размещения, 8 перекладин и 25 крючков — обеспечивает равномерную загрузку без перегрузки, что способствует стабильной циркуляции дыма и одинаковой обработке всей партии.

Утеплённые стенки толщиной 55 мм снижают теплопотери и поддерживают ровный температурный режим на протяжении всего цикла. Конвекционный ТЭН совместно с вентилятором формирует равномерный тепловой поток, благодаря чему коптильня подходит для горячего и холодного копчения, а также для сушки и вяления продукции.

Дымогенератор с компрессором обеспечивает постоянную подачу дыма, а регулировка тяги позволяет точно настраивать интенсивность процесса под конкретный продукт. Камера из нержавеющей стали удобна в обслуживании и рассчитана на интенсивную эксплуатацию, внешняя отделка из липы удерживает тепло и усиливает конструкцию.

Drevos Биг 2.0 — рабочий инструмент для больших объёмов, где решающими являются контроль процесса и стабильное качество готовой продукции.

Характеристики

• Горячее и холодное копчение, сушка, вяление

• Внешние размеры: 90 × 83 × 170 см

• Внутренние размеры: 60 × 61 × 125 см

• Объём камеры: 415 л

• Загрузка за цикл: до 50–60 кг

• Материалы: липа, нержавеющая сталь

• Толщина стенок: 55 мм

• Дымогенератор: 2 л, без охладителя

• Мощность: 2,0 кВт

Комплектация:
датчик температуры, перекладины — 8 шт, крючки — 25 шт, уровни для полок — 2 шт, слив, дымогенератор, термощуп, компрессор, конвекционный ТЭН, вентилятор, инструкция, щепа — 3 упаковки.