Коптильня Drevos SMOKE CHAMBER 80

Drevos SMOKE CHAMBER 80 — коптильная камера для системной обработки больших объёмов продукции с полным контролем технологического процесса. Оборудование ориентировано на рестораны, производственные кухни и коптильные цеха, где важны производительность и стабильность режимов.

Полезный объём камеры 540 литров позволяет работать с крупными загрузками за один цикл, сокращая время обработки и количество запусков. Камера поддерживает горячее и холодное копчение, сушку, вяление, обжаривание, варку и запекание, объединяя все основные этапы обработки продукта в одном устройстве.

Корпус выполнен из нержавеющей стали толщиной 0,8 мм, теплоизолированные стенки 38 мм способствуют стабильному температурному режиму при длительной эксплуатации. Система вентиляции, подача очищенного холодного дыма и ПИД-управление температурой обеспечивают точное соблюдение заданных параметров на протяжении всего цикла.

Два нагревательных элемента с раздельным управлением в сочетании с конвекционной системой и вентилятором формируют равномерное распределение тепла и дыма по всему объёму камеры. Внутреннее пространство адаптируется под различные типы продукции благодаря подвижным полкам и крючкам.

Drevos SMOKE CHAMBER 80 — оборудование для производителей, которые работают с большими партиями и выстраивают контролируемую технологию обработки продукта.

Характеристики

• Габаритные размеры: 1870 × 1000 × 800 мм

• Внутренние размеры: 1500 × 600 × 600 мм

• Объём камеры: 540 л

• Мощность: 5,5 кВт

• Толщина стенки: 38 мм

• Материал корпуса: нержавеющая сталь 0,8 мм