Пароконвекційна піч UNOX XEBC-06EU-E1RM-MP

Пароконвекційна піч UNOX XEBC-06EU-E1RM-MP серії BAKERTOP MIND.Maps™ — це професійне теплове обладнання для випікання хлібобулочних виробів, приготування гастрономічних страв, десертів та іншої кулінарної продукції. Основна особливість моделі — універсальні направляючі, що дозволяють використовувати як гастроємності GN 1/1, так і пекарські листи 600×400 мм одночасно в одній камері.

Ця піч рекомендована для пекарень, кондитерських, супермаркетів із власною кухнею, закладів HoReCa з високою продуктивністю.

🔹 Ключові характеристики

• Тип керування: сенсорне, панель MASTER.Touch ONE

• Кількість рівнів: 6

• Відстань між рівнями: 80 мм

• Формати посуду: GN 1/1 та листи 600×400 мм (універсальні напрямні)

• Потужність: 9,9 кВт

• Живлення: 380 В

• Габарити (нетто): 860×967×843 мм

• Вага (нетто): 103 кг

• Країна виробництва: Італія

• Гарантія: 12 міс.

🔹 Режими теплової обробки

• Конвекція: 30–260 °C

• Суха конвекція (DRY.Maxi™): 10–100%

• Волога конвекція (STEAM.Maxi™): 10–20%

• Пароконвекція (STEAM.Maxi™): 30–90%

• Теплова обробка парою: до 130 °C (100% пара)

• Попереднє нагрівання: до 260 °C

• Робота з температурними зондами: стандартний зонд + Delta T

🔹 Програмування та автоматизація

• Вбудована пам’ять на 384 програми

• Збереження назв програм будь-якою мовою

• Можливість додавання зображень до рецептів

• Візуальне програмування етапів приготування (MIND.Maps™)

🔹 Основні технології UNOX

🔹 Функції відображення та безпеки

• Залишковий час приготування

• Поточні показники температури камери та зонда

• Рівень вологості та швидкість вентилятора

• Режим "HOLD" для підтримки готової страви

• Режим "INF" для безперервної роботи

• Вибір між °C та °F

🔹 Конструктивні особливості

• Корпус з нержавіючої сталі AISI 304

• Камера з закругленими кутами для легкого миття

• Направляючі L-подібної форми з нержавіючої сталі

• Світлодіодне освітлення камери

• Панель MASTER.Touch ONE з вологозахистом

• Дверцята з фіксацією у трьох положеннях: 60°, 120°, 180°

• Контактний сенсор дверцят, замок із вуглецевого волокна

• Внутрішнє скло, що відкривається

• Вбудований резервуар для мийного засобу та злив конденсату

• Обмежувач температури

• Система самодіагностики помилок

🔹 Основна відмінність від XEBC-06EU-E1RM

Наявність універсальних направляючих, що дозволяє одночасно використовувати GN 1/1 і 600×400 мм листи — це забезпечує гнучкість у приготуванні страв різного формату в одному циклі.