Пароконвект UNOX XEVC-0711-EPR

Пароконвектомат UNOX XEVC-0711-EPR серії ChefTop MIND.Maps призначений для приготування різних страв, випікання хлібобулочних і кондитерських виробів на підприємствах харчової промисловості та громадського харчування. Обладнання замінює відразу кілька різновидів приладів: плиту, конвекційну піч, смажену шафу, духовку, перекидну сковороду, харчовий котел, фритюрницю та ін. Приготовані в пароконвептоматі страви зберігають усі корисні речовини.

Модель обладнана сенсорною панеллю керування MASTER.Touch PLUS, що має різні функції та дає змогу малювати процеси випічки, зберігати рецепти та готувати різні страви одночасно.

Можна використовувати разом із тепловою шафою XEVSC-0711-CR.

Листи для випікання замовляються окремо. Для вибору використовуйте наш каталог.

Режими випікання:

• Конвекція 30-260 °C
• Конвекція + пара 35-260 °C, с STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Змішаний режим вологості та конвекції 35-260 °C, з STEAM.Maxi від 10 до 20%
• Пара 35-130 °C з STEAM.Maxi 100%
• Сухе повітря випічки 30-260 °C з DRY.Maxi от 10 до 100%
• Дельта Т — випікання з основним датчиком
• Зонд MULTI.Point

Додаткові функції й автоматичне програмування випічки:

• MIND.Maps: малювання процесів випікання з безлічі кроків
• Збереження до 256 програм користувача
• Можливість приймання імені та зображення збереженим програмам
• Збереження назви рецепта будь-якою мовою
• CHEFUNOX: вибір режиму, розміру їжі та результату випікання
• MULTI.Time: випікання різних страв одночасно, до 10 таймерів
• MISE.EN.PLACE: готовність різних страв в один час

Розподіл повітря в камері:

• AIR.Maxi: кілька вентиляторів із реверсивним рухом
• AIR.Maxi: 4 програмовані швидкості повітря
• AIR.Maxi: 4 програмовані напівстатичних режими випікання

Керування кліматом у камері:

• DRY.Maxi: висока вологість і вологість програмована користувачем
• DRY.Maxi: випічка з вологістю 30-260 °C
• STEAM.Maxi: пар 35-130 °C
• STEAM.Maxi: поєднання вологого та сухого повітря 35-260 °C
• ADAPTIVE.Cooking: оптимізація процесу випікання й автоматичне настроювання параметрів випічки для чудових результатів
• ADAPTIVE.Cooking: однаковий результат у разі повного завантаження або одного дека
• ADAPTIVE.Cooking: датчик вологості та автоматичне коригування

Двухярусная колонка:

• MAXI.LINK: дає змогу готувати одночасно продукти, які мають абсолютно різні вимоги температури, вологості та часу